中国人民大学在职课程培训班食品科学专业的课程有公共课、学科基础课、专业课和选修课四类。主要专业课程有：高等食品生物化学，食品安全预警理论与方法，食品安全风险分析，食品质量分析，食品加工系统优化与控制，食品法规，食品标准化，营养与食品安全高级课程，食品新技术，功能性食品，食品科学专题研究等。

　　培养目标：

　　培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

　　师资力量：

　　本专业现有教授1名，副教授3名。他们分别是朱乾宇、阮荣平、李佳洁、王志刚。

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